火锅培训技术去哪里，火锅培训学费是多少

学费千元左右，具体根据你选择的火锅种类有所不同，建议到专业烹饪学校学习，掌握扎实技术，开店更轻松！

火锅是目前国内餐饮业中较火爆的项目之一， 同时是一种大众化的餐饮消费形式。 春、夏、秋、冬已没有季节的约束，各类火锅独特的吃法、 与众不同的美味,更是众多人群喜爱的理由,吃火锅的红火场面街头巷尾随处可见。所以学习火锅，无论将来是就业还是创业,都有非常广阔的市场。

学火锅建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

建议去正规的烹饪学院，学院会对学生进行系统的教学。学院对学生的基本功培养非

常注重，对其刀工、火候的控制有科学的传授方法。最主要的是学院不会只将教学局

限在“厨房”，更多的是对于食材的了解、菜品的典故和发展历史有着详细的课程安

排。厨艺随心，学院旨在释放学生的天性，让其思想解放。

火锅底料做法： 1、配料: 牛油或猪油3斤 菜油或花生油2斤 豆瓣1斤、 滋粑辣椒1,5斤（最好是二金条干辣椒）辣椒面0.5斤（最好是朝天椒） 豆豉15克 小茴香2两 籽然0.5斤 花椒2两 醪糟20克 生姜1两 大蒜1两 大葱1两 冰糖1两 黄酒50克
2、选用“二金条”干辣椒去蒂，入沸水锅中“飞一水”，捞出沥去余水，再放入锅中加清水（以淹过辣椒约2厘米为度）：用大火煮至辣椒刚“收水”时捞出，投入绞肉机中用粗孔刀绞成水辣椒茸。另将豆瓣、豆豉、小茴香、籽然、老姜（洗净）绞成细茸。
3、大蒜瓣拍破剁碎，冰糖捣碎，花椒焙香用搅拌器打成碎米颗，豆豉加黄酒稀释后待用。
4、锅内注入菜油烧至八九成油温（约280度）即熄火，让油温下降至70-80度。取出3/4菜油，放入4/5水辣椒茸用大火炒20分钟，续下豆瓣茸和辣椒粉、用中火炒20分钟。当炒至锅内基本上无水分，油面起红果子泡且辣香味浓时，投入豆豉茸、籽然粉、姜茸、大葱、大蒜、醪糟、冰糖、黄酒再炒约10分钟，最后下搅拌碎的花椒和“幽香粉”略炒几分钟后离火、焖制30分钟出现幽幽的飘香味后即成。学正宗做法，到成都上善佳

学火锅主张到正规的校园学习，这样咱们才能够学习的全面，要学到技能，校园的硬件设备必需要过硬才行，只要操作多了，游刃有余，天然技能就学到了。重点是教育形式，实践课程多不多，技校侧重在于多着手操练，理论知识也要跟得上。假如天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，能够了解的更多。