首先 牛排几层熟 也是要看牛排的肉质的 像西冷和T排 都是基本都是全熟的 但是菲力就可以几层都是可以安全的 因为菲力的肉质是要经过排酸的工序的 排酸之后，细菌排除了大半，再去烤制几层的话 都是安全的 只是血多少的问题了 卫生是可以放心的 ！其他的肉质之所以没有排酸是因为排酸会非常影响肉质本身的！我也是之前在西餐厅做过，也是知道的皮毛，希望能帮你解决问题
