可以吃， 吃不完放冷藏室让它继续发酵，可以放挺久的，煲鸡汤挖勺放进去一起煲会让鸡汤更鲜美。
为保证发酵质量，米应该蒸制为夹生即可拌曲发酵了，不知道你保温措施做得咋样，现在的天气北方已经很冷了，一般保持在23至25度是乳酸菌发酵的最佳温度，发酵完成的醪糟经过过滤就可以饮用了。
可以，不过这个时候酒精度会高不少
