咸鸭蛋的蛋白可以用来做成咸蛋白饼，下面是具体做法：
准备材料：咸蛋白800克，白酒10克，胡椒粉2克，糖10克，水50克，面粉150克，食用油适量
1、将咸鸭蛋的蛋白倒入碗中，搅拌均匀备用。
2、蛋白中加入白酒、胡椒粉、糖、水和面粉混合搅匀。
3、倒入有v型口子的容器，这样方便倒入锅中。
4、将不粘锅烧热，倒入少量油，倒入蛋白糊摊成饼。
5、中小火煎熟，煎至两面微黄即可出锅，注意不要煎糊了。
6、将搅拌好的所有蛋白全部摊成微黄色的蛋白饼。
7、蛋饼可以直接吃，也可以切成细条装入密封容器保存。
盒装豆腐2/3，咸蛋白一个(弄碎),加少许盐.鸡精(或者味精)和豆腐稍微搅拌几下(咸淡适中即可),最后淋上香油~~ (也可以是1/2)盒豆腐~~
1、新鲜辣椒切碎与生的咸蛋清搅拌均匀下锅炒2、生的咸蛋清加少量水调均匀冲番茄蛋汤或者丝瓜蛋汤3、咸蛋蒸肉饼
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